茄子：清热、活血、消肿
料酒：活血化瘀
| 茄子2根相克食物 | 豆瓣酱1大勺相克食物 |
| 海鲜酱油1大勺 | 陈醋2大勺 |
| 白糖1勺相克食物 | 鸡粉适量 |
| 料酒适量 | 香油少许 |
| 水淀粉适量 | 葱姜蒜适量 |
1.茄子去皮
2.准备淀粉
3.茄子切条，淋少许水，并均匀挂上干淀粉。
4.抖掉多余淀粉
5.锅中烧油至6成热时，下茄子炸制2分钟。
6.炸至酥脆，捞出沥油。
7.另起锅，锅中下底油，放入豆瓣酱炒出红油。
8.下入姜蒜末爆香，加海鲜酱油，陈醋，白糖，鸡粉，料酒，一小碗水。
9.下入炸好的茄子，翻炒均匀。
10.加入水淀粉勾芡，撒上葱花翻炒均匀即可。淋入香油。
11.装盘，撒青红椒粒点缀。
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