您当前的位置:中关科技网行业新闻正文

清蒸石斑鱼是哪个地方的菜

2017-09-09 22:54:53  阅读:5633+ 来源:本站原创 作者:郑雪儿

导读:清蒸石斑鱼是哪个地方的菜?清蒸石斑鱼是很出名的一道菜,清蒸的做法可以最大地保持石斑鱼的营养,但很多人不知道清蒸石斑鱼是哪个地方的菜,下面小编为您介绍它的菜系及做法。

清蒸石斑鱼是哪个地方的菜?

“清蒸石斑鱼”是粤菜及浙菜中的一道。“石斑鱼”,肉质洁白,鲜美如鸡,故又有“鸡鱼”之称,可与淡水名产桂鱼相媲美。多产于舟山东面沿海一带。用清蒸的方法和技巧可以最大限度的保持石斑鱼的营养。

石斑鱼主要以天然野生为主,越大肉越嫩,肉细嫩厚实、无肌间刺,味鲜美。常用烧、爆、清蒸、炖汤等方法和技巧成菜,也可制肉丸、肉馅等。代表菜式有清蒸石斑鱼。

石斑鱼是名贵海鲜品之一。按形状及皮上颜色斑纹而分,有老鼠斑、红斑、青斑、油斑、星斑、杉斑、芝麻斑、什斑、黄钉等几种。前三种最为上乘。为了保持其肉质嫩滑鲜美的特色,大都用于清蒸。而且蒸法十分讲究。

该菜品不肥不腻、酸甜可口、骨肉易离、皮爽肉滑。石斑鱼蛋白质的含量高,脂肪含量低,除含人体代谢所必须的氨基酸外,还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素;具有健脾、益气的药用价值百科百科。

做法很简单,取石斑鱼一条,重400—500克,而尤以蓝星石斑为佳。将石斑鱼剖膛洗净,去除水分后,将石斑鱼装入盘底垫好几根葱段的盘中,鱼身上放上切好的姜丝。待蒸锅中的水烧开后将鱼盘放入蒸笼中,以猛火烧蒸5—6分钟出锅,同时,拣掉葱段。将洗净的香菜淋上适量生抽酱油,再将烧热后的花生油洒于石斑鱼的鱼体上面,即可将清蒸鱼上桌了。

清蒸石斑鱼的做法

材料:石斑鱼400克、食盐1/2茶匙、小葱1个、蒸鱼豉油1汤匙、植物油2汤匙。

做法:

1、石斑鱼买好请商家处理干净,然后在背脊2边各划一刀,不要划断,用少许盐抹匀腌制5分钟左右。

2、香葱切断,姜切薄片垫在盘底,摆上腌制好的石斑鱼,鱼身也放上些香葱段、姜片。

3、入烧开的热水锅中,蒸5分钟左右(具体时间根据鱼的大小)。

4、盛出移入另一个盘子,撒香葱丝、淋蒸鱼豉油,植物油2汤匙烧热,浇上就好了。

清蒸石斑鱼的功效详解

石斑鱼蛋白质的含量高,而脂肪含量低,除含人体代谢所必须的氨基酸外,还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素。石斑鱼每100克鱼肉含蛋白质17.7克,脂肪却只有1.7克,而且,它还含有丰富的钙、磷、铁、硒和维生素等营养成分。

因为吃起来味道还有些像鸡肉,石斑鱼因此又有海鸡鱼的美称。鱼皮胶质的营养成分,对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用科普,被称为美容护肤之鱼。尤其适合妇女产后食用。

而且石斑鱼还富含维生素A,这是种天然抗氧化剂,能延缓我们皮肤的衰老哦,所以石斑鱼又被称为美容鱼。

石斑鱼的蛋白质大多为优质氨基酸构成,这些氨基酸有助于我们脑细胞的滋养和生长,所以食用石斑鱼有很好的补脑作用科普。而且丰富的蛋白质除了能给我们补充能量以外,还能促进我们肌肉的生长和维护,想成为型男吗?吃鱼吧。

相关阅读
小生意大爆发|巨量引擎商家双11全局抢量,生意爆发秘籍

小生意大爆发|巨量引擎商家双11全局抢量,生意爆发秘籍

日常单爆品模式无法实现大促爆发、爆品爆发力衰减新品无法衔接、内容力不足无法高效种草与破圈、投放跑量不稳定导致投入产出…

2024-11-21
成功转型成为计算平台公司,Arm 年度技术大会展现强劲实力

成功转型成为计算平台公司,Arm 年度技术大会展现强劲实力

Arm Tech Symposia年度技术大会今日在上海举行。作为Arm一年一度的技术盛会,本届大会以“让我们携手重塑未来”为主题,吸引…

2024-11-20
进博会对话高通钱堃,混合AI是未来,5G-A发挥重要作用

进博会对话高通钱堃,混合AI是未来,5G-A发挥重要作用

最近,高通公司全球高级副总裁钱堃在第七届中国国际进口博览会期间接受媒体专访时介绍,高通公司做基础研发,然后把技术贡献给国…

2024-11-10
进博会孟樸分享,从3G到5G,高通携手中国伙伴在全球市场合作共赢

进博会孟樸分享,从3G到5G,高通携手中国伙伴在全球市场合作共赢

11月5日至10日,第七届中国国际进口博览会在上海举办。作为七年进博会“全勤生”,高通公司今年继续参展,展示最新技术以及与产…

2024-11-10

“如果发现本网站发布的资讯影响到您的版权,可以联系本站!同时欢迎来本站投稿!